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福岡で生きていくログ

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本場マー油が浮かぶ熊本ラーメンが福岡で味わえる「桂花(けいか)ラーメン」に食いに行ってきた!【感想・レビュー】

福岡市博多区半道橋のラーメン屋さん「桂花(けいか)ラーメン」に行ってきたました。 桂花ラーメン 熊本に本社を持ち、国内に13店舗、海外に4店舗と合計17店舗を展開する熊本を代表するラーメン屋さんです。都市高の半道橋ランプにほど近く、交通量の多い3号線に面した飲食店モールの一角にお店を構えています。福岡ではあまりマー油は、嫌煙されがちですが今回、食わず嫌いもいかんなーということで食べに行ってきました!

いただきます

桂花ラーメン

具材 青ネギ・太肉(ターロー)・キャベツ・茎わかめ・煮卵
中太麺・角・ストレート
付属 ふりかけ・フライドガーリック

こちらは太肉麺(ターローメン)。具はこれでもかってくらい盛りだくさんです。丼がつくと、いつものとんこつ臭に混じって主張してくるニンニク臭。これが熊本ラーメンですよね。 マー油をよけつつスープを一口。臭みを抑えららたとんこつからまろやかなスープの旨みが口に広がります。後味は避けたつもりでもマー油ととんこつと鶏ガラが混ざった複雑な味わい。福岡では味わえないですね! 桂花ラーメン 麺は中太で茹で方は今回、普通を注文しました。固麺は細麺でいうハリガネほどの硬さというので。歯ごたえは低加水麺のようですが、パツッとした端切れではなくつるっとした麺でもない初めて味わう食感です。特徴は麺の表面い細かな粒子が現れているようなようななんとも言えないポツポツした舌触りです。 桂花ラーメン 珍しい、揚げられたガーリック。匂いは揚げている分抑えられ旨みが増しています。多めにかけてもスープの味が破綻することはありません! 美味しい熊本ラーメン食べたから思いますけど、本当、僕は博多ラーメンが好きなようです

DATA

太肉麺:950円

住所 福岡県福岡市博多区半道橋2-6-29
営業時間 11:00~24:00 日曜定休

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